日本の各地より、その時々で一番美味しい旬の食材を取り寄せる厳選食材の数々。和食の伝統技法を重んじながら、季節の巡りと食材との出会いに遊び心を重ねたここにしかない味わい。料理人が一品一品心を込めて創り上げる「本格の懐石料理」を存分にご堪能ください。

「ひと手間」を惜しまぬ思い　

　
国内の旬の食材と、伊豆の伝統食材。その季節と時期ならではの美味しさを大切にした、本格の懐石料理をご用意いたします。日本料理の正統を踏まえた、基本あっての遊び心。ひと口の大きさや切り方など、お客様に寄り添った心遣い。「ひと手間」を惜しまぬ思いを持ってお出しする一皿は、お召し上がりいただく方の心へ必ず響くと信じております。

料理長　中野克俊

鬼の栖のご朝食: 出汁、米、味噌にこだわりながら手間を惜しまず作る朝御前。焼きたての魚に卵焼き、炊き立ての釜だきご飯に熱いお味噌汁。旅館ならではの朝の食事と共に一日をお始めください。